在忙碌的日常生活中，能夠快速準備出一桌美味的家常菜是一件令人滿足的事情。無論是上班族、學生還是家庭主婦，大家都希望能在最短時間內做出美味又營養的料理。這篇文章將為大家推薦10道簡易家常菜食譜，每道料理都能在15分鐘內完成，讓你輕鬆解決每天的餐桌難題。不論是單獨享用，還是搭配正餐，這些小菜都能為你的餐桌增添風味！
1. 蒜香四季豆
這道蒜香四季豆，光聽名字就讓人垂涎三尺！四季豆炒得翠綠脆口，每一根都裹滿了濃郁的蒜香，咬下去還帶著一點微微的焦香，讓人忍不住一口接一口。簡單的家常料理，卻能吃出滿滿的幸福感，真的超級涮嘴！
材料：
四季豆 200 克、蒜末 2 瓣、醬油 1 大匙、鹽 適量
做法：
- 四季豆洗淨，去頭尾，切段。
- 煮一鍋水，加入少許鹽，將四季豆焯水 2 分鐘，撈起瀝乾。
- 熱鍋加油，放入蒜末爆香。
- 加入四季豆快速翻炒，加入醬油、鹽調味即可。
2. 涼拌黃瓜
炎炎夏日，來盤涼拌黃瓜，保證清爽解膩、透心涼！爽脆的黃瓜，每一口都帶著清甜的汁水，搭配酸酸辣辣的醬汁，瞬間喚醒你的味蕾。吃進嘴裡，彷彿夏天的微風輕輕拂過，涼爽又帶勁。這道菜不僅簡單，還能讓人食慾大開，是燒烤、火鍋、便當的絕佳搭檔，怎麼吃都百搭！
材料：
黃瓜 1 根、蒜末 1 瓣、醬油 1 小匙、白醋 1 小匙、糖 1 小匙、辣椒油 適量
做法：
- 黃瓜洗淨，拍碎後切段。
- 將蒜末、醬油、白醋、糖、辣椒油混合。
- 將調味料倒入黃瓜中拌勻，靜置 5 分鐘入味。
3. 香菇炒蛋
這是一道簡單卻充滿靈魂的料理！濃郁的香菇香氣與嫩滑的蛋液完美融合，每一口都是鮮美與滑順的雙重享受。香菇的嚼勁加上雞蛋的嫩滑，讓整道菜的層次感大大提升。早上來一盤，元氣滿滿，晚上來一盤，溫暖治癒，這就是家常菜的魅力！
材料：
香菇 5 朵、雞蛋 2 顆、鹽 1/2 小匙、胡椒粉 適量
做法：
- 香菇洗淨切片。
- 雞蛋打散，加鹽和胡椒粉調味。
- 熱鍋加油，放入香菇炒香。
- 倒入蛋液拌炒至熟即可。
4. 酸辣土豆絲
讓人食慾大開的經典川菜！細細的土豆絲，口感脆爽，搭配酸酸辣辣的醬汁，瞬間在舌尖爆發出刺激的風味。每一口都帶著微微的醋香，讓人胃口大開，辣味則是讓人越吃越上癮。這道菜不僅適合當配菜，甚至單獨吃都能讓人一碗飯瞬間見底，酸爽過癮，根本停不下來。
材料：
土豆 1 顆、蒜末 1 瓣、乾辣椒 1 根、白醋 1 小匙、鹽 1/2 小匙、糖 1/2 小匙
做法：
- 土豆去皮切絲，泡水 5 分鐘去澱粉。
- 熱鍋加油，爆香蒜末與乾辣椒。
- 加入土豆絲翻炒，加入白醋、鹽和糖調味，炒勻即可。
5. 醬燒茄子
如果你愛吃茄子，那這道醬燒茄子一定是你的最愛！茄子軟嫩入味，每一口都吸滿了濃郁的醬香，鹹甜適中，讓人忍不住扒飯猛吃，咬下去那瞬間，滿滿的醬汁在嘴裡爆發，根本是飯桶的夢幻菜色！這道菜可說是茄子的華麗變身，讓人一試成主顧。
材料：
茄子 1 根、蒜末 2 瓣、醬油 1 大匙、蠔油 1 小匙、糖 1 小匙
做法：
- 茄子切塊，泡鹽水 5 分鐘去澀。
- 熱鍋加油，放入茄子炒至變軟。
- 加入蒜末、醬油、蠔油、糖翻炒均勻。
- 加少許水燜煮 3 分鐘，收汁即可。
6. 蔥爆豆乾
簡單的豆乾，經過大火快炒，瞬間變成一道香氣逼人的美味料理！豆乾彈牙有嚼勁，吸滿了蔥香與醬汁，鹹香四溢，每一口都是滿滿的豆香與蔥香交融，吃起來超級過癮。不論是配飯、下酒，甚至夾進吐司裡當早餐，都非常對味。
材料：
豆乾 3 塊、青蔥 2 根、醬油 1 小匙、鹽 適量
做法：
- 豆乾切條，青蔥切段。
- 熱鍋加油，將豆乾炒至微微金黃。
- 加入青蔥翻炒，倒入醬油和鹽調味即可。
7. 涼拌木耳
黑木耳不僅口感爽脆，還帶著一種淡淡的獨特香氣，搭配酸辣的醬汁後，瞬間從低調變成味蕾的焦點！每一片木耳都帶著Q彈的口感，咀嚼時還有微微的脆感，，吃多了油膩食物後來上一盤，馬上讓你感覺身心都變輕盈，根本是餐桌上的小清新。
材料：
黑木耳 100 克、蒜末 1 瓣、醬油 1 小匙、白醋 1 小匙、香油 適量
做法：
- 黑木耳泡發，燙熟後瀝乾。
- 加入蒜末、醬油、白醋、香油拌勻即可。
8. 鳳梨苦瓜雞
苦瓜的微苦與鳳梨的酸甜完美結合，讓這道菜在味覺上形成了一種奇妙的平衡！雞肉嫩滑多汁，吸收了湯汁的精華，每一口都帶著微微的甘苦與鳳梨的清甜，讓人驚喜連連，吃完後嘴裡還留著淡淡的回甘，真的讓人一試難忘！
材料：
雞胸肉 100 克、苦瓜 1/2 根、鳳梨 50 克、鹽 1/2 小匙、糖 1 小匙
做法：
- 雞肉切片，苦瓜和鳳梨切塊。
- 熱鍋加油，炒香雞肉。
- 加入苦瓜與鳳梨翻炒。
- 加入鹽和糖調味，燜煮 3 分鐘即可。
9. 魚香豆腐
別被名字騙了，這道「魚香」豆腐可沒有魚！軟嫩的豆腐吸收了濃郁的醬汁，一口咬下去，鮮香四溢，入口即化，帶著層層的風味變化，讓人忍不住多扒幾口飯。這道菜不只下飯，還是無辣不歡者的最愛，簡直是餐桌上的靈魂角色。
材料：
豆腐 1 塊、豆瓣醬 1 小匙、蒜末 1 瓣、醬油 1 小匙
做法：
- 豆腐切塊，稍微煎至金黃。
- 熱鍋加油，炒香豆瓣醬與蒜末。
- 加入豆腐與醬油，翻炒均勻即可。
10. 蘿蔔絲蛋餅
這款蛋餅可不是普通的蛋餅，加入了細細的蘿蔔絲後，口感變得更加豐富！咬下去的瞬間，蛋香與蘿蔔絲的甜味在嘴裡交織，既有蛋皮的柔軟，又有蘿蔔絲的清甜與微脆，每一口都充滿層次感，無論是當早餐、點心，甚至宵夜都可以！
材料：
白蘿蔔 1/2 根、雞蛋 1 顆、麵粉 2 大匙、鹽 1/2 小匙
做法：
- 蘿蔔刨絲，加鹽抓醃 5 分鐘，擠乾水分。
- 加入雞蛋和麵粉拌勻。
- 熱鍋加油，將麵糊煎至金黃即可。
這10道簡易家常菜食譜不僅快速、美味，而且營養均衡，非常適合忙碌的現代人。無論是單人用餐還是家庭聚餐，這些家常小菜都能讓你的餐桌更加豐富。如果你正煩惱每天的菜單，不妨嘗試這些15分鐘內就能完成的料理，讓做菜變得更簡單有趣！
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